Cours du 11 décembre 2018

Cours animé par Jean-Paul Abadie (ancien Chef 2 étoiles du Restaurant L’Amphitryon à Lorient, cuisinier de l’année et Cinq Toques Gault et Millau, Chef de file Bottin Gourmand)

Le plat principal : Poissons de fêtes

  • Bar en cuisson lente à la vanille
  • Tournedos de Thon rouge croustillant

Le dessert de Noël Rousseau, le Chef pâtissier de l’Association

  • Entremet Passion – Chocolat et son biscuit
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