Cours 14 mai 2019

Le chef du Restaurant l’Hôtel du tribunal, Vincent Bizet est venu donner son premier cours pour l’association Perche Gastronomie au Carré du Perche.

Au menu, un poireau vinaigrette revisité mimosa et son sablé de parmesan suivi d’une ballottine de volaille farcie accompagnée de lentilles Beluga cuite dans un bouillon avec saucisson et carottes coupées en dés, gingembre, soja et laurier. Tout un programme !